HOSHINO koffee & Labo.


自家焙煎コーヒースタンド

お鍋のなかの、煮込みの味を決めるとき。
目的地への、いつもの道を変えてみること。
いつもは行かないような洋服屋さんへ、緊張しながら足を踏み入れるとき。
どんな仕事が向いているか、内面と向き合うとき。
ちいさな【実験】が重なって
自分らしい、あなたらしい、日常が築かれていくこと。
そう、人生は【実験】の連続である。
Hoshino koffee & Labo.は
Laboratory: 研究所、と名乗りますが、
コーヒーをカッピングによって、ドリップによって、お水によって、
たんたんと突きつめる、だけの、お店ではありません。
天然酵母の元気になる条件や、相性のいい小麦えらび、
在来作物と焼菓子のコラボレートの可能性、
この土地、沼垂とHoshino koffee & Labo.がどこまで親和できるのか、、、
日々是実験、なのであります。
コーヒー豆はもちろん、
パン、焼菓子に使用する、材料、原料は
正直に作られたものを、きちんと自分の基準で選ぶことを大切にしています。
基本的に、動物性材料は使用せず、
土や水や陽のちからをたくさん備えた素材を、可能な限り、まるごと使って
お届けしたいと思っています。

営業日 木・金・土・日曜(予定)
営業時間 8:00~16:00(LO 15:00)(予定)
電話番号 090-3983-3173
詳細情報

morning 8:00~10:00
lunch     11:00~14:00

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